Фа-ла-ла-ла-ла  ла-ла  ла-ла
Сегодня чизкейк Нью-Йорк и !наконец! фото, которое я сделала сама, правда каюсь - на айфон, потому что фотоаппарат почему-то не включился)

Ингредиенты:
-400 гр сливочного сыра (к примеру, Альметте), бюджетный вариант - Violette
-120 мл сливок 33-35% жирности
-2 яйца
-100 гр сахара
-ванильный сахар или экстракт по вкусу (можно и без него)
-200 гр рассыпчатого печенья (по моему вкусу Юбилейное забивает нежность чизкейка, я искала печенье без ярко-выраженного привкуса и запаха)
-80 гр сливочного масла (комнатной температуры)

Процесс:
-Духовку разогреть до 120 градусов Цельсия
-Форму 20 см снизу обернуть фольгой
-Печенье раздавить в мелкую крошку (чем однороднее будет масса, тем лучше)
-Смешать печенье со сливочным маслом, проще всего это делать руками
-Взять форму и выложить печеньем низ формы и края вверх примерно на 4 см
-В миске при помощи миксера смешать сливочный сыр с сахаром (сыр заранее можно достать из холодильника, чтобы он лучше взбивался)
-К сыру с сахаром добавить сливки, продолжить взбивать
-Добавить яйца и ваниль, взбивать до однородной воздушной массы без комков
-Аккуратно вылить сырную смесь в форму, разравнивая поверхность силиконовой лопаткой
-Поставить в духовку примерно на 1-1,5 часа (у меня вышло 1 час 10 минут)
-Как понять, что чизкейк можно доставать? Его края должны быть неподвижны, когда вы его немножко трясете, но серединка все еще должна немного сдвигаться
-Чизкейк достать из духовки и поставить остывать при комнатной температуре
-Примерно через час обернуть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник, лучше всего на ночь, но минимум на 6-8 часов
-Ву-а-ля! Доставайте чизкейк, аккуратно вынимайте из формы, можно заранее немного отодвинуть края резиновой лопаткой

Хранить в холодильнике, пару дней точно можно. Но такая вкусность надолго в доме не задерживается. Украсить можно как угодно, но это не обязательно.

Банановый хлеб
Откуда рецепт, я уже и не помню. Готовлю очень давно, все нравится.
Можно добавить шоколад или грецкие орехи по вкусу.

Ингредиенты:
-400 гр бананов
-240 гр просеянной муки
-70 гр сливочного масла
-100 гр сахара
-2 яйца
-1 ч.л. разрыхлителя
-1/2 ч.л. соды для выпечки (или обычной пищевой соды)
-1/2 ч.л. корицы
-щепотка соли

Процесс:
-Разогреть духовку до 180 градусов
-Смешать муку с сахаром, разрыхлителем, содой, солью, корицей
-Сделать пюре из бананов (можно вилкой)
-Яйца немного взбить венчиком и добавить к бананам
-Масло растопить и добавить к банановой смеси
-Смешать банановую смесь с сухими ингредиентами, перемешать
-Тесто выложить в форму для хлеба, примерно 23*13см, предварительно смазать маслом или выстелить пергаментом
-Печь примерно 60 мин или пока зубочистка не будет выходить сухой

Хранить хлеб при комнатной температуре, можно порезать и сложить в жестяную банку

Фото с сайта doctordisney.com, у меня получается примерно такой же. Никак не доберусь до фотоаппарата :(

Пишу только для себя, чтобы не забыть. За последнее время я готовила:

-банановый хлеб
-рубленый пирог с яблоками и карамелью
-кекс с клюквой и апельсином
-чизкейк New York
-домашнее печенье Oreo
-тирамису
-пряные маффины с корицей
-маффины с белым шоколадом, черникой и штрейзелем
-шоколадные пирожные макаронс

Никак не куплю достаточное количество посуды, чтобы начать снимать фото. А если учесть кризис, вряд ли в ближайшее время я смогу себе позволить создать супер блог. Красивая посуда, хороший сливочный сыр, маскарпоне и прочие продукты, которые простому "обывателю" достать теперь крайне сложно. Ээээх...

Клюквенно-апельсиновый кекс (рецепт из книги "Оближи тарелку" :) )
Ингредиенты:

-250 гр просеянной муки

-1,5 ч.л. разрыхлителя

-1/2 ч.л. соды для выпечки (или обычной пищевой соды)

-1 ч.л. соли

-45 гр слив. масла (растопленного)

-200 гр сахара

-2 ст.л. мелко натертой апельсиновой цедры

-1 большое яйцо

-180 мл апельсинового сока (сок примерно из 2 апельсинов)

-200 гр свежей клюквы

Процесс:

-Духовку разогреть до 180 градусов

-Смазать форму 23*13см маслом или выстелить пергаментом для выпечки (у меня форма для хлеба стандартного размера)

-Клюкву порубить (если не любите горечь в выпечке - нужно ножом раздавить все ягодки)

-В средней миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. 

-В другой миске смешать масло и сахар миксером на средней скорости. Добавить цедру и яйцо. Продолжить взбивать

-Добавить половину сухой смеси и перемешать, можно обычным венчиком

-Влить апельсиновый сок, добавить вторую часть сухой смеси и хорошо перемешать

-Резиновой лопаткой аккуратно добавить клюкву в тесто

-Вылить тесто в форму

Печь 55-60 минут (у меня получилось 60) или пока зубочистка не будет выходить сухой. Оставить в форме на 15 минут

Хранить можно несколько дней при комнатной температуре, со временем такая выпечка становится даже вкуснее. Я обычно храню уже порезанный кекс в жестяной банке из-под печенья

Фото не мое (из книги "Оближи тарелку"),  но кекс получается такой же как и на фото, можете поверить :)

Начало всех начал. Стремительный порыв к созданию блога из-за огромного количества клюквы в городе.